¿Qué son los Mixiotes de borrego?
Los mixiotes son una deliciosa tradición culinaria del México prehispánico. Consisten en carne marinada y envuelta en una envoltura especial, que puede ser de papel o de hojas de maguey.
Esta técnica no solo añade sabores únicos, sino que también permite una cocción lenta, resultando en una carne suave y jugosa.
La Combinación Perfecta: Borrego y Nopales
En esta receta, el borrego es el protagonista, acompañado de nopales frescos. Los nopales son un ingrediente esencial en la cocina mexicana, aportando un sabor distintivo y un toque saludable. Juntos, crean un platillo que celebra los sabores auténticos de México, ideal para compartir en comidas familiares o celebraciones.
¡Hora de Cocinar!
Preparar mixiotes de borrego con nopales es una experiencia gratificante. La mezcla de especias y la cocción al vapor desarrollan un sabor inolvidable. Si nunca has probado esta receta, ¡no dudes en hacerlo! Te prometemos que cada bocado te transportará a las raíces de nuestra rica cultura culinaria. Perfectos para sorprender a tus seres queridos, estos mixiotes son una opción que no puedes dejar pasar. ¡Listo para cocinar!
📜 Ingredientes para los mixiotes de borrego
- 3 Kg Carne de Borrego en Trozo
- 5 Nopales
- 1/4 de Chile Guajillo
- Hojas secas de Aguacate
- Hojas de Llervas de olor
- 1 trozo pequeño de Canela
- 50 grs de Comino
- 50 grs de Ajo Molido
- 1/2 Axiote
- Papel para Mixiotes
- 1 cordon
- 1 bolsa de plástico
| Tiempo de preparación | 1 Hora |
| Tiempo Total | 2 Horas |
| Tipo de Receta | Guisado |
| Cocina | Mexicana |
| Rendimiento de la Receta | 8 personas |
| Ingredientes | 3 Kg Carne de Borrego en Trozo 5 Nopales 1/4 de Chile Guajillo Hojas secas de Aguacate Hojas de Llervas de olor 1 trozo pequeño de Canela 50 grs de Comino 50 grs de Ajo Molido 1/2 Axiote Papel para Mixiotes 1 cordon 1 bolsa de plástico |
Cómo preparar los Mixiotes de borrego con nopales
- Empezamos por hervir el chile guajillo
- 2.- Picamos los nopales en pequeños cubos y añadimos una cucharada de sal y mezclamos
- 3.- A continuación vamos a tomar un poco de hierbas de olor y las colocaremos en un plato junto con las demás especias. Es decir, con las hojas de aguacate, la canela en trozo, el comino, ajo molido, y el axiote
- 4.- Ya que haya hervido el chile guajillo lo vamos a licuar con las especias. Tomaremos un poco de chile guajillo y un poco de especias para añadirlo a la licuadora. Y licuamos. De esta forma estaremos creando el adobo para los mixiotes.
- 5.- En una olla grande vamos a colar el adobo que acabamos de licuar. Repetimos el proceso hasta terminar con todas las especias y con todo el chile guajillo.
- 6.- Ya que esté listo el adono en la olla, iremos colocando la carne de borrego. Mezclamos y dejamos marinar por 10 min.
- 7.- Envolvemos los Mixiotes de borrego: Transcurridos los 10 min para marinar la carne de borrego, vamos a envolver y preparar los mixiotes. En una hoja para mixiotes colocamos 1 trozo de carne y añadimos un poco de nopales. A continuación, unimos las puntas de la hoja para mixiotes y cerramos con el cordón de tal forma que no escurra adobo. Repetimos el proceso hasta terminar de envolver toda la carne.
- 8.- Ya que estén listos todos los mixiotes los colocaremos en una olla para cocinar al vapor. Coloca agua en la olla y posteriormente coloca la rejilla donde colocaremos los mixiotes. Asegúrate que el agua esté por debajo de la rejilla.
- 9.- A continuación, coloca los mixiotes en la olla y finalmente cubre los mixiotes con una bolsa de plástico, de tal forma que, al tapar la olla quede totalmente hermético. Al proteger con la bolsa conseguimos que la cocción sea mucho mejor.
- 10.- Comprueba regularmente la cocción de la carne. cuando haya conseguir la cocción deseada.
- 11.- Sirve y disfruta de estos delicios mixiotes de borrego.
Conclusión. Ya sea que prefieras el tierno sabor del mixiote de borrego o de otro sabor, este platillo se adapta a cualquier preferencia y ocasión. No hay duda de que los mixiotes son una elección perfecta para días festivos, reuniones familiares, o simplemente para disfrutar en cualquier día de la semana. ¡Bon appétit y a disfrutar de esta maravillosa tradición culinaria!
Otras recetas de Mixiotes
Además de los clásicos mixiotes de borrego, es fascinante notar la diversidad de variantes que existen. Podemos disfrutar de mixiotes de res, de pollo, e incluso de pescado, cada uno con su propio toque especial que enriquece la oferta gastronómica. Además, los mixiotes al estilo Puebla son un imperdible